Niven

Niven Kunz sleepte in 2005 op 24-jarige leeftijd een Michelinster in de wacht met zijn talenten bij 't Raethuys, te Wateringen. Kunz raakte geïnteresseerd in koken op sterrenniveau nadat hij het boek had gelezen van kok Jonnie Boer, van het sterrenrestaurant de Librije in Zwolle. ,,Het sprak me aan dat hij alles zelf maakt. Ik ben met de trein naar Zwolle gegaan en heb gevraagd of ik daar een week stage mocht lopen.’’ Een jaar later werd de 18-jarige in dienst genomen.

Sedert januari 2008 is Niven Kunz opgenomen in de Alliance Gastronomique Neérlandaise. Niven is terug met zijn eigen restaurant en steekt zijn ambities niet onder stoelen of banken. Niven wordt direct weer opgenomen in de Alliance en bij Restaurant Niven gaat men hard aan de slag om binnen de kortste keren gevestigd te raken in de hoogste regionen van culinair Nederland... en ver daarbuiten.